RAVITOITUDE KOKARAAMAT
Kuidas toidu abil terveks saada ja terveks jääda
Klaire Kolmann, Kairi-Kaia Truusa
Käesolevast raamatust leiate üle 420 tervistava toidu retsepti, sealhulgas imelihtsaid, odavaid ja kiirelt valmivaid toite igapäevasele toidulauale ning veidi keerulisemaid roogasid erilisteks puhkudeks. Lisaks oleme toonud täpsed juhised, milliseid toiduaineid teatud haiguste ja vaevuste puhul tarbida, ning milliseid maitsetaimi, vürtse ja maitseaineid toitudele lisada. Paljude haiguste puhul on oluline jälgida, mida me endale suhu pistame. Tihti tuleb loobuda soolast, suhkrust või äädikast ja teravatest vürtsidest, kuid sellegipoolest ei pea tervendavad või ravitoidud olema maitsetud. Oluline on valmistada toitu värskest ja kvaliteetsest toorainest – puhtal toidul on oma maitse, mida tuleb õppida hindama. Maitsestamiseks võib kasutada erinevaid puu- ja köögivilju, maitsejuurikaid ja maitsetaimi; lisaks vürtse, pipraid, seemneid, pähkleid. Ka erinevad õlid, näiteks pähkli- või seesamiõli, annavad toidule omapärase maitsenüansi. Maitseõlisid ja muid lisandeid ei pea koju tooma poeriiulilt, vaid need saab edukalt ka ise kodus valmistada. Katsetamisruumi köögis on küllaga ning õige pea selgub, et paari tilga sidrunimahla ja peotäie maitserohe-lisega võib korda saata imesid ning toidud valmivad ilma suure koguse soolata.
Raamat on ülesehitatud peatükkide kaupa. Igas peatükis vaatame me teatud vaevust või haigust, mille puhul mängib lisaks ravile medikamentidega olulist rolli ka toitumine. Kõigepealt tutvustame üldiseid toitumisnõuandeid, seejärel vaatame täpsemalt, milliseid toiduaineid eelistada ja milliseid vältida ning milliste maitsetaimede ja vürtsidega antud vaevuse puhul oma toitusid maitsestada. Seejärel toome ära terve hulga erinevaid retsepte, millega katsetada – ühed neist on konkreetselt ravitoidud, teised aga veidi põnevamad road, nii soolased kui magusad, millega oma toidulauda rikastada erilistel pidupäevadel, sest toiduvalik peab olema mitmekesine ja kõigest ei pea alati täielikult loobuma – oluline on osata süüa “maiuseid“ harva ja mõõdukas koguses ning siis ka toitu tõeliselt nautida.
Raamatu alguses on toodud ülevaade tervisliku toitumise põhimõtetest – aja jooksul on needki muutunud, sest viimaste aastakümnete jooksul on järjest enam ja enam läbi viidud uuringuid erinevate toiduainete mõjust ja koosmõjust. Seejärel vaatame lähemalt, milliseid maitsetaimi ja vürtse oma köögiriiulisse varuda, kuidas erinevaid maitsetaimi säilitada ning kuidas teha toidu maitsestamine võimalikult huvitavaks ja mitmekesiseks. Toome ära juhised maitseõlide, maitseäädikate, marinaadide ja kastmete valmistamiseks,lisaks ka erinevate puljongite retseptid, sest puljongid on paljude toitude valmistamise alus ja tervislik on valmistada neid kodus omal käel. Peatükist leiab ka erinevate maitsetaimede ja vürtside raviomadused.
Meie usume, et tervistav toit ei pea olema maitsetu, vaid see on vägagi maitsev ja mitmekesine!
Formaat KK; Lehekülgi 390; Mõõtmed 145×203 mm ISBN 978-9949-9056-9-0
Hind 21.-eur (sisaldab käibemaksu 9% ja kohaletoimetamiskulusid)!
